普通豆芽占地省、銷量大、產量高。 綠色豆芽下豆密度大，占地少，周轉快，生產穩，每平方米下干豆4—6市斤，產豆芽40—60市斤，用廢舊自行車輪胎剪皮筋捆把上市，每把0.5市斤，可捆80—100把，零售1元1把，發達地區賣價特高，也可剪切包裝上市。現主要種豆黑豆一斤3.5元左右，沙生綠色豆芽用沙量少，用水、皮筋等根本可不計，一人生產按最低日下豆20—30市斤算，產豆芽200—300市斤，捆把400—500把豆芽，按批發價日純利超150元，如按零售價更高.
  豌豆苗、紅豆苗每市斤種子可產芽苗1.5市斤，標準包裝0.5市斤，批發每包2—2.5元，零售每包2.5—3元，豌豆種每市斤2—3元，紅豆種每市斤4元，泡沫箱育苗盤利潤豐厚。育苗盤生產活體送賓館酒店。每盤下種0.6—0.7市斤，成本約1.5—2元一盤，可送6—8元一盤，最低日產20盤算，日獲純利100元以上.
蘿卜芽、蕎麥芽、苜蓿芽，每盤下種成本為 1元，產量可達1：10左右，每盤送酒店都在6元左右，如采用各種各樣的小包裝上市，身價更高.

綠豆芽：
中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過度、濕熱郁綠豆芽滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。
含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。

綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養學的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。