核心提示：目前在烹飪行業，高級廚師普遍告缺，餐飲市場人才普遍具有高薪酬、高流動、高稀缺的特點。面對高級廚師人才市場的巨大空缺，作為中國著名的烹飪教育品牌——新東方烹飪教育應企業的強烈渴求全力培養高級廚師，以推動餐飲行業健康發展。

關鍵詞：江西新東方烹飪學院；廚師學校；江西新東方學校；廚師

    據市場調查分析，高級廚師的薪資待遇相當可觀，當前餐飲行業發展迅速，已經由從前的吃飽現在轉變為了吃出健康吃出品質，這是對從業人員的考驗，也是新東方烹飪教育面臨的新挑戰。新東方烹飪教育通過探討、改革和完善教學模式，不斷創新高級廚師人才培養機制，獨創了“理實一體化”實戰教學模式，達到理論、實踐“兩手抓 兩手都要硬”的終極目標。

    “理實一體化”實戰教學在江西新東方烹飪學院得到了全面充分的落實。新東方烹飪在師資招聘上嚴格把關，雖然上崗后會對教師進行系統培訓，但是上崗前就要求教師具備過硬的專業理論技能和教師基本素質。所以擔任江西新東方烹飪學院教學工作的有國內國際知名烹飪大師、國家名廚、中國烹飪大師等理論、實踐一流水平的教師，教學之余，不斷學習探討烹飪知識，提升自身專業水平。因為新東方相信，“名師出高徒”，只有教師達到了高級水平，讓學生在烹飪路上占據高起點，才能飛得更高。

    另外，江西新東方烹飪學院為提高實訓質量，確保學員能學到真正的烹飪技術，學校建有國內一流水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳、現代化實訓工廠、現代化模擬廚房和標本展示廳50多間，可同時容納2000多名學生的進行實訓課程，手把手輔導，酒店化教學。除了各種實訓課外，還定期舉行學生專業技能競賽。努力在每一次實際操作中，總結教學和學習中的成績及不足，以理論指導實踐，以實踐推進教學，反復總結、突破，全力促進學生理、實全面發展。

    江西新東方烹飪學院秉承“誠信筑本 專業治學”的育人和教學理念，致力于將新東方學子培養成能適應當前行業發展的高級廚師人才，成為烹飪行業的精英。