俗話說：“要想征服一個人的心，必須先征服他的胃。”隨著中國影響力日益提升，美味的中餐成為多國民眾的最愛。今年春節前英國最新調查顯示，中餐超越其他菜式成為英國人最喜歡的菜式。廈門大學人文學院教授周寧對《環球時報》說，“從人類發展的進程來看，人類歷史是從尋找食物開始的。西方地理大發現的最初動機并不是其他原因，而是為了尋求作為調味品的胡椒。從這個意義上來看，飲食文化不僅為歷史發展提供了動力，也為不同民族之間的交流提供了特殊媒介。”
  近年來，隨著中國影響力日益提升，中國文化越來越多走向世界，中餐作為中國文化中獨具特色的符號，在海外蓬勃發展。在英國，目前已有2萬多家中餐館和外賣店。另外，中餐館千篇一律是廣東菜的狀況也有所改變，川菜、湘菜及內蒙古火鍋店紛紛涌現。今年中國春節前夕，英國一項調查表明，中餐已經成為英國人最喜歡的菜肴，傳統英國菜排第三。
  專家表示，中餐可以說是世界上以大規模滲透方式而非依靠國家戰略推廣最成功的菜系，并且還在不同的地方不斷進行著本土化改造。因此中國沒有必要通過國家行為去炒作和捍衛中餐的國際地位。“早在上世紀90年代，我就曾經在歐洲小國安道爾見到過中餐館。一位同行的英國學者說，中國人就是以這樣的方式‘征服’世界的。”周寧說，中餐的多向性與豐富性具備成為世界口味的潛質。今后隨著全球化進程的推進，不同文化傳統的交流與融合，包括中餐在內的幾大世界菜系很有可能會成為世界口味，并在世界各地都有著標準化生產的供應商。外國人吃中餐就從最初的獵奇變得日常生活化了。如果說孔子在外國人眼中是一個模糊的概念，那么建在自家街區中的中餐館則是一個非常具體的文化標志。也許有可能讀《論語》的西方人不會超過10%，而吃中餐的西方人很有可能達到100%。
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