地膜援蓋保水力強，辣椒生育前期秧體小，放風量也小，耗水量較小，棚室內土溫又偏低，灌概量要小。發根緩苗后應根據定植時澆底水的大小、膜下的土壤水分狀況和植株生育狀況決定是否澆緩苗水。當秧子頂部幾片小葉變正綠色時，膜下土表發白，就應澆緩苗水。但要輕澆，防止因大小灌溉降低土溫。如果秧子頂部幾片小葉淡綠色，膜下土表較濕潤，不用澆緩苗水。但棚室內裸地栽培一般在緩苗后都應當澆緩苗水。高畦地膜辣椒采取掩澆水或膜下塑料軟管滴灌法澆緩苗水;雙壟一膜栽培的辣椒采取膜下暗灌法;裸地辣椒最好澆掩水。澆緩苗水后至坐果前盡量控制澆水，防止明顯降低土溫，但裸地栽培耗水量稍大，一般可輕灌1-2次，以保證秧體需水。門椒開花坐果期間一般都不要灌水，防止引起落花。
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