雖然水果罐頭批發(fā)的產品十分美味，受到大家的認可，但是仍有部分消費者認為罐頭的制作不衛(wèi)生、不安全，實際上罐頭制作張使用的殺菌技術已經十分高了，可確保它的食用安全性。  對于所學知識有印象的親應用都了解，細菌的生長是和ph值密切相關的，ph值的大小會影響細菌的耐熱性，進而影響罐頭的殺菌和安全性。在水果罐頭的加工生產中，常以ph=4.6為分界線，ph≤4.6、AW≤0.85為低酸食品。耐酸的益生菌乳酸會起到重要的作用，細菌就是這么被殺死的。  罐頭殺菌方法使用了科學的計算方法，且在實際應用之前還會現(xiàn)進行實罐試驗確定其殺菌條件，這樣可以確保水果罐頭批發(fā)的產品是安全的，大家可放心食用。

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