番杏種子番杏又稱新西蘭菠菜，是一種以肥厚多汁的嫩莖葉為主要食用部分的一年生半蔓性草本植物。番杏適應性較強，喜溫暖，耐高溫，較耐低溫，適合各種土壤，是一種營養價值較高的綠葉菜，可涼拌、炒食、涮食、或做湯。
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