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[供應]武漢哪里的鹵蝦技術價格便宜?
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  • 產品產地:武漢
  • 產品品牌:武漢頂正
  • 包裝規格:1
  • 產品數量:0
  • 計量單位:個
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2016-04-28 13:25:28
  • 有效期至:2016-10-25
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武漢哪里的鹵蝦技術價格便宜? 詳細信息

武漢頂正餐飲管理有限公司的鹵蝦技術價格最便宜。
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油燜大蝦(小龍蝦)
制作步驟
1、將小龍蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、姜片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成。
注意事項
初加工時,對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包;燜的時間要嚴加控制;至蝦段成熟、入味即可。
在六十年代初,江漢平原滅血吸蟲,引進這種蝦是為了消滅血吸蟲的寄宿體——釘螺,從天津一帶引進這種蝦,投放在江漢平原一帶的水域,這種蝦繁殖能力很強,吃蝦盛行大概是在上世紀的90年代中后期,那時只吃“蝦球”,很少整只吃,“五七油燜大蝦”的由來一般的說法是江漢油田五七鉆前“小李子油燜大蝦”最先做的,后來鉆前家屬區一帶的所有餐館都開始做這道菜,“五七油燜大蝦”由此得名并盛行至今。
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食材準備
主料小龍蝦10個。
調料料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,姜片50克,清湯適量。
油燜大蝦(小龍蝦)鹵蝦技術價格咨詢:027-82318317

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