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杭州恒宇食品原料有限公司

主營:生產,銷售:復配食品添加劑
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[供應]恒宇椰子汁穩定劑
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  • 產品產地:杭州
  • 產品品牌:恒宇
  • 包裝規格:椰子汁穩定劑
  • 產品數量:10000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:0.1
  • 更新日期:2025-06-11 10:37:51
  • 有效期至:2035-06-09
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恒宇椰子汁穩定劑 詳細信息


EU-1K型復配乳化增稠劑

椰子汁飲料的應用

一、產品特點:

該款復配乳化增稠劑適用于椰子汁類植物蛋白飲料,具有穩定性高、乳化能力強、耐高溫、消除油層析出、防蛋白沉淀分層、口感細膩幼滑等特點。

二、參考用量:

0.20%-0.30%(以飲料總量計)

三、應用配方:

原料添加量(Kg/T)備注原料添加量(Kg/T)備注

EU-1K型2.50 

檸檬酸鈉0.50 

白砂糖65.00 

小蘇打0.50 

椰漿50.00 

香蘭素0.05 

椰子泥15.00 

乙基麥芽酚0.03 

酪朊酸鈉4.00 

食用香精適量

加水至1000

 

四、工藝要點:

1. 椰漿和椰子泥還原:5-10倍水稀釋,充分攪打還原,65℃均質40-50MPa。還原后調PH至至中性備用。

2. 將穩定劑與數倍量的白砂糖混勻,用30-50℃溫水加熱85℃,攪拌溶解10-15分鐘,趁熱用膠體磨磨一遍,使其充分溶解,加入還原椰漿,然后加入白砂糖及輔料,加水定容。

3. 調PH至6.5-7.5,加入香精。     

4. 膠磨、均質(40-50Mpa,65-70℃)1-2次。

5. UHT(136℃,5秒殺菌)無菌灌裝;或灌裝后進行高溫滅菌(121℃,15-20分鐘)。

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