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[供應]茶葉專用微波殺青設備 無任何污染
- 產品產地：濟南
- 產品品牌：立威微波
- 包裝規格：LW-67KW
- 產品數量：0
- 計量單位：臺
- 產品單價：0
- 更新日期：2017-10-23 09:05:43
- 有效期至：2018-10-23
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茶葉專用微波殺青設備 無任何污染
詳細信息
茶葉專用微波殺青設備 無任何污染
茶葉烘干機可適用于茶葉、金銀花、菊花、玫瑰花、枸杞芽等葉類、花茶類物料的烘干，由微波烘干后的茶葉不改變原有的色澤，干茶清香，泡茶后的茶葉水溶性好，舒展性佳，茶葉有效成分損失少，是目前茶葉最好的烘干設備之一。
茶葉加工是我國的傳統產業。為了提高茶葉的加工質量和產業現代化，有必要在茶葉初加工業和深加工業應用新的科學技術，而先進的微波技術在茶葉中有較好的應用前景。微波是指在3OMHz-300000MHz介于無線電和光波之間的超高電磁波。目前，應用在食品工業中的微波裝置的中心波長0.328m（頻率915MHz）或0.1225m(頻率2450MHz)。
一、微波在茶葉殺青中的應用
生產綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發部分水分，揮發青草氣味，軟化組織。目前生產上常用炒青方式進行殺青處理，少數地方采用蒸汽殺青方式。
試驗結果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養物質隨冷凝水而部分流失，品質不太理想。
微波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波，照到茶葉上，茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。
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