異抗壞血酸是維生素C的一種立體異構體，因而在化學性質上與維生素C相似。異抗壞血酸為白色至淺黃
異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無臭，微有咸味，熔點200℃以上分解，在干燥狀

異維生素C鈉，又名D-異抗壞血酸鈉、赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。能防止腌制品中致癌物質-亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮。
本品以大米為主要原料，采用微生物發酵生產獲得產品。
  本品按國家GB8273-87標準生產，符合美國FCC（IV）版標準。
  異VC酸，又名D-異抗壞血酸，它的作用與D-抗壞血酸鈉相似。
  本產品符合美國FCCIII版標準。