家禽是指人工豢養的鳥類動物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處。一般為雉科和鴨科動物，如雞、鴨、鵝閂等，也有其他科的鳥類如火雞、鴿、鵪鶉和各種鳴禽的。
如由綠頭鴨馴化成的家鴨中，北京鴨是良好的品種，家禽類批發市場
，郫都區昌盛水產經營部，昌盛水產，年產70～120個蛋，家禽類批發市場
，而且制成的北京烤鴨，其美味已馳名中外。
家禽的肉蛋營養豐富。家禽的肉富含蛋白質，同時也含有豐富的磷（phosphorus）和其他礦物質，以及大量的復合維他命B。與多數牛肉和豬肉相比，家禽的肉脂肪更低，同時家禽的肝富含維他命A。家禽——雞家禽——雞(5張)對于小型農場和家庭飲食而言，家禽是相對更方便的活物，因為它們的個體體型較小。與肉和奶制品爿相比，自然狀態下的蛋更容易保鮮，為了便于儲存和運輸，蛋可以有多種加工方式。



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