廈門市味萊客餐飲管理有限公司[1]是一家擁有近二十年管理經(jīng)驗的專業(yè) 化承包及管理餐飲的企業(yè)。自1996年在廣東承包食堂以來，為適應各界行業(yè)后勤的需要，我們在致力于傳統(tǒng)食堂承包的基礎上嫁接現(xiàn)代管理手段。公司經(jīng)工商、稅務、衛(wèi)生等國家部門批準注冊，公司從事專業(yè)食堂承包（企業(yè)食堂、機關單位食堂、工業(yè)園區(qū)食堂、醫(yī)院食堂、高校食堂 、酒店食堂等），團膳服務，旗下品牌連鎖加盟，營養(yǎng)配餐，蔬菜糧油配送，廚房設計安裝，廚具銷售等一體化的跨區(qū)域餐飲管理大型服務公司。廈門味萊客餐飲管理有限公司廣攬烹飪?nèi)瞬偶捌髽I(yè)管理人才，對承包大中型企業(yè)食堂有獨到的優(yōu)勢，自公司成立以來，就秉承"規(guī)范經(jīng)營，誠信為本"的經(jīng)營理念，以務實的經(jīng)營作風，科學的管理體系，美味實惠的烹飪技藝深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評，樹立了良好的企業(yè)形象。成為統(tǒng)一管理，頗具規(guī)模的飲食管理公司。 　　廈門味萊客餐飲管理有限公司公司一直以來都以高起點高標準來嚴格要求自己。從最初的食堂規(guī)劃、廚房設備生產(chǎn)投入到餐飲設計及現(xiàn)場操作，我公司都將提供全方位標準化的服務。公司網(wǎng)絡眾多行業(yè)精英，以雄厚的專業(yè)基礎，真誠真心的服務理念，良好的落實文化，皆誠為每一位客戶提供優(yōu)質(zhì)、全面、放心的管理服務。 　　公司嚴格按照ISO9001：2000國際質(zhì)量體系要求及作業(yè)標準作業(yè)。食材統(tǒng)一采購，質(zhì)量統(tǒng)一標準，人力統(tǒng)一調(diào)配，資金統(tǒng)一安排的管理原則。科學搭配，精心制作，滿足顧客日益提高的各種需求。公司所有大宗食材均采用自營基地與批量采購相結(jié)合的方式。自有的蔬菜基地、養(yǎng)鴨場、養(yǎng)豬場、魚塘等均保證了原材料的新鮮無公害，又保證了成本的控制。我們將通過不斷的自我完善，以良好的服務質(zhì)量回報廣大顧客的信賴。公司提供適合大眾的自選快餐、營養(yǎng)快餐、自助套餐、各種南北風味面食和品種多樣小吃等多組科學膳食方案，為諸多機關、企事業(yè)單位，解決了餐飲服務上的難題。此外，公司還建立了近乎苛刻的產(chǎn)品把關體制，確保餐廳安全事故的“零”記錄，在促進廣大客戶健康膳食的基礎上，實現(xiàn)廣大客戶需求和企業(yè)效益的雙贏。 　　用專業(yè)運營解決貴公司在食堂管理上的難題，通過降低原材料成本，優(yōu)化資源配置，增加貴公司員工用餐質(zhì)量，增加企業(yè)凝聚力，用真誠、有效的服務促進雙方合作，從而達到“雙贏”。這是味萊客人的目標，也是味萊客人的動力！ 　　相信在未來的日子里，我們能夠攜手同往，與時俱進，共同創(chuàng)造一片嶄新、輝煌的天地！ 2公司優(yōu)勢 編輯 專業(yè)的服務團隊 精湛的技術，有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜系等南北風味的中、高級廚師，全面滿足貴公司員工的各種口味。 365天微笑服務 我公司員工能積極配合貴公司，竭力為貴公司減少浪費，365天專業(yè)化的熱誠服務，讓您天天放心、省心。 食品安全保障 提供肉制品檢疫合格證，蔬菜、豆制品的合格檢測報告，所有供應商的經(jīng)營許可證，從第一環(huán)節(jié)杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。 統(tǒng)一采購 具有完善的物流配送網(wǎng)絡，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點；派專人專車從事配送，能快速準確準時地運送到貴公司所指定的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價廉。 定期專業(yè)培訓 聘請專家、教授對在職員工和新入員工進行培訓教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識以及專業(yè)的管理知識，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、全方位的服務。 得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。 3管理模式 編輯 食品安全管理：以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生總則》、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》為準則，以HACCP為依據(jù)建立食品安全體系，確保飲食安全。 　　·環(huán)境衛(wèi)生管理：以ISO14001為核心，以“8S”管理為基本形式，建立環(huán)境衛(wèi)生管理體系，確保食品及環(huán)境衛(wèi)生。 　　·操作規(guī)范管理：以ISO9001：2000為版本，結(jié)合飲食服務的特點，編制《質(zhì)量手冊》、《食堂各種工種操作規(guī)范》、《廚房設備操作規(guī)范》、《員工崗位職責》，全員參與，全面考評。 　　·采購配送管理：通過與食品生產(chǎn)基地聯(lián)盟的方式建立物流中心，進行統(tǒng)一配送、分片管理，達到降低采購成本，堵塞漏洞，保證供應的目的。 　　·營養(yǎng)菜譜管理：聘請國家認可的資深的營養(yǎng)師主持，以人體對營養(yǎng)的綜合需求為準則，結(jié)合氣侯變化和人群特點，制定檔次不同的營養(yǎng)菜譜選擇使用。