酸菜魚也稱為酸湯魚，作為一道源自重慶的經典菜品，它以其特有的調味和獨特的烹調技法遍及了大江南北。不管男女老幼，大家都喜歡吃這道入味下飯的菜。但是，傳統的酸菜魚制作過程繁雜，最少需要一個小時的時間來進行烹制，在現代化的生活中這種傳統的制作已經無法跟上人們越來越快的步伐。魚你說酸菜魚作為迎合大眾需求的創新產品，憑借著新模式、新食材、新概念的全新理念，顛覆了傳統的餐飲模式。