該黑小麥的加工品質優點：農大876品種小麥該面粉沉淀值42ml，做出的食品口感好、不粘牙，有一種特殊的麥香味。淀粉膨化特性好。該小麥加工生產出的產品造福于人類保健農副食品，發展現代農業，延長農業產業化鏈條，期望有識之士，共同開發這一黑色功能性食品，不但為“三農”造福，增加效益，而且為人們生活質量的提高、身體素質的增強、食尚文化的享受，走出一條中國特色的現代農業的道路來。黑小麥其特點是：1、富含天然的色素，2、該產品運營模式，采取公司+基地+農戶的種植模式，統一供種，統一種植管理，統一銷售，保證了產品質量，3、黑小麥所處的種植基地，應該是國家認定的無公害農產品產地。