1992年3月，在盧灣區思南路78號，也就是自己的家里，金壽根師傅和老伴、兒子，開了第一家餛飩店。　　1994年，在有關部門的支持下，在廣大消費者的認同和喜愛下，正式命名為“金師傅特色餛飩”，從此拉開了名副其實的品牌經營的序幕。　　1995年，被稱為“21世紀商業經營模式”的連鎖加盟業態進入金師傅特色品牌決策人視野，上海第一家金師傅特色餛飩連鎖分店開業。短短一年里，連鎖加盟在創業者的手里“日長夜大”，發展門店20多家。　　1999年，“上海金宏餐飲管理有限公司”注冊成立，從此，金師傅特色餛飩有了自己的正式公司。公司成立以后，不斷強化經營管理，在質量管理，優質服務，衛生環境上做文章，始終堅持“顧客至上”的經營宗旨。　　2000年9月，第一家外省連鎖分店開業。如今，金師傅在北京、哈爾濱、長春、太原、濟南、南京、杭州、烏魯木齊、寧波、溫州、煙臺等15個省市開出了50多家加盟連鎖店。　　2001年6月“金師傅”商標正式注冊。自“金師傅”特色餛飩有了自己專用商標后，它受到法律的保護，也為“金師傅”品牌的發展，插上了騰飛的翅膀，使滬上這一知名小吃品牌響遍全國，走向世界。　　2001年10月，公司更名為“上海金師傅餐飲管理有限公司”。更名后公司導入CIS（企業形象設計）系統，強調了企業的創新和第一理念，使公司在質量目標的制定上非常具體和標準化。金師傅公司在創新開拓中，將國際盛行的特許經營連鎖加盟與國內大眾消費相結合，走出一條與眾不同的路。