20世紀90年代初，因懷抱夢想，李良鋒先生拜師學技、潛心苦學得“棒棒雞”真諦，從一小攤開始艱苦創(chuàng)業(yè)，“秘制配方”調出膾人美味，其純正的口感，鮮香的特色，“安全、便捷、營養(yǎng)、美味”的鹵拌熟食產(chǎn)品深受消費者喜愛。    創(chuàng)業(yè)十八年來，憑借優(yōu)質的產(chǎn)品和服務、先進的經(jīng)營理念和模式，在激烈的市場競爭中發(fā)展迅速。而今龍頭產(chǎn)品“廖記棒棒雞”已成為川菜中最成功的菜品之一，在川渝家喻戶曉，后研發(fā)的“風味耳片”、“紅油兔丁”、“香油鹵兔”、“廖記肺片”等也成為川菜名菜，群眾喜愛產(chǎn)品。 從自產(chǎn)自銷到產(chǎn)品多渠道的熟食連鎖店，十多年的成功經(jīng)營經(jīng)驗使廖記熟食店開遍了中國大江南北，它成為四川美食行業(yè)的標志性代表，引領著熟食行業(yè)的健康發(fā)展，弘揚了中國熟食文化！　　廖記棒棒雞乃百年名菜，風味獨特、做工精細、選料考究（純土公雞），與其他拌菜大有區(qū)別，不含姜、蔥、蒜、醬油，是由原汁雞湯加祖?zhèn)髋浞骄贫?，與世面上的所謂白斬雞是有本質區(qū)別的。本品獨具風格：麻、辣、鮮、香、甜一應俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。