近兩年來，隨著城市建設的升級，各類新型便利店在社區周圍迅速涌現。一些外來的便利店，在經營方式上主推直營店或加盟連鎖，而多年來，本土的便利店實行的多是夫妻店的商業模式。加盟、直營還是繼續單槍匹馬自己干？

    市區府上街的老王夫婦，經營著一家小超市已10多年，雖說沒有發財，可生意也還過得去。去年隔壁一家連鎖便利店開業后，其現代化的貨架、連鎖的配送使他們的生意越來越難做，夫妻倆開始考慮是不是也走加盟的道路。

    便利店成大超市的縮影

    福泰隆連鎖超市的負責人認為，便利店的本質是方便居民、服務社區，為社區居民提供家庭日常必備和應急的商品。當今意義上的社區便利店，已不再是傳統的雜貨店或夫妻店，而是一種新的商業業態，并且已不是一種邊緣的業態。近兩三年來，社區便利店發展很快，一些外來的新型便利店正引起人們的關注。

    市區江南第一家現代意義的便利店，可以追溯到上世紀汪姜街的中洋超市，如今中洋超市已時過境遷。今天的加貝超市，則擁有更多的便利連鎖店，成為便利店業態中的范本。

    對于便利店這一業態，市國內貿易與糧食局有關負責人說，便利店在金華的發展有其特殊性，這是城市特點和金華人的消費習慣決定的。在大城市由于工作和生活節奏較快，消費者對社區購物的“便利”情有獨鐘，對其價格高于大超市表示理解與接受。但是在金華，消費者更傾向于將便利店的價格與大超市甚至農貿市場作比較，只有合理的價格才能被消費者接受。便利店的商品則一般是社區居民家庭日常必備和應急的商品，凸現“便民、為民、利民”的經營宗旨。與大超市相比，在金華便利店往往只在商品的品種與數量上有所區別，在價格上卻相差不大。

    贏在細節

    伴隨著近兩三年外來便利店的增加，市區的便利業已經形成了直營加盟、夫妻店兩大陣營。本土的夫妻店在市區扎根多年，并長期實行穩扎穩打的自營之路，而外來的便利店更傾向于通過加盟、連鎖的模式，迅速占據有利地形和商業網點，然后謀求提升管理水平。

    對于這兩種不同的發展模式，業內人士認為，不論采取何種模式，都離不開規范化、標準化、科學化的管理，因為便利店必須贏在管理。

    作為直營連鎖的現代企業，社區超市在管理上開始采用商品條碼POS系統及高清晰電子監控系統，把商品的進貨、入庫、上架、銷售、結算、售后等流程全部納入網絡操作，使商品的進、銷、存等作業流程進入信息化、數據化和網絡化管理。其精選的商品組合（包括自有品牌商品）、良好的購物環境、優質的服務質量和培訓等，有效地降低了商品的損耗率，從而為企業的健康發展提供了保證。

    加盟連鎖相對于夫妻店的優勢，正是從一些細節上體現出來的。駱家塘某加盟店業主小松告訴記者：“在我看來，做好加盟連鎖至少需具備以下幾個條件，一要有相對強大的配送力量；二要有較強的采購能力，有能力拿到較低的采購價格，并開發自有品牌商品；三要有科學的管理；四要有優質的服務和有效的培訓。”便利店連鎖的目的是讓大企業來管理和配送，達到規范經營與科學管理的目的，從而杜絕假冒偽劣產品進入社區。

    不過，提供某種服務并不意味著你就是便利店，一般情況下，它與超市在業態特征上有本質區別，比如便利店與超市相比，在距離上更靠近消費者，一般情況下步行3~5分鐘便可到達。還有便利店突出的是即時性消費、小容量、急需性等特性，品種在1000~2000種。據統計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需3分鐘。最后，一般便利店的營業時間為16~24小時，全年無休，所以有學者稱，便利店為消費者提供全天候在線的購物方式。

    市區東萊路上，有家夫妻便利店增加了“網絡代購”的業務，因此使自己的生意更紅火。一個明顯趨勢是，很多便利店開始將自己塑造成社區服務中心，努力為顧客提供多層次服務，例如網絡代購、速遞、傳真、復印、代收公用事業費、代訂車票和飛機票、代洗照片等等。這些社區新商業模式正在不斷挑戰傳統，因為對購物便利的追求是社會發展的大趨勢，是便利店未來真正的生命力和競爭力所在。 本報記者 方令航