電磁爐工作原理：   電磁爐主要是利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的廚房電器，當電磁爐在正常工作時，由整流電路將50Hz/60 Hz的交流電壓變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為15-40KHz的高頻電壓，電磁爐線圈盤上就會產生交變磁場在鍋具底部反復切割變化，使鍋具底部產生環狀電流（渦流），并利用小電阻大電流的短路熱效應產生熱量直接使鍋底迅速發熱，然后再加熱器具內的東西。這種振蕩生熱的加熱方式，能減少熱量傳遞的中間環節，大大提高制熱效率。   H80平湯爐、大炒爐磁控款系列   適用范圍：適用于工廠、學校、輪船、企事業單位、餐廳、櫥房等。 ＊ 三重立體防電磁輻射設計，不銹鋼外殼更穩固耐用，外型豪華大方。 ＊ 采用技術領先的進口德國西門子IGBT，質量有保證。   ＊ 線路板使用雙面PCB主板工藝，銅箔特別加厚，性能穩定、電路可靠。 ＊ 加熱線盤采用雙圈設計，火力更強勁。   ＊ 機芯設有高壓、低壓護、感溫系統、開路、短路、功率過溫、市電沖擊等保護。 ＊ 380VAC電壓。   ＊ 豪華微晶板，永遠保持光潔如新。   ＊ 智能數碼顯示，磁控開關調節火力，操控更隨心所欲。       適用于：餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、學校、機關、部隊、醫院、企事業單位的食堂（飯堂），火車、輪船、飛機的廚房，或限制燃料使用禁明火的場合??       節能、環保、安全、方便、快捷、實用！功能完整，爆炒、炒菜、定時、定溫、火鍋、煎炸、燒水、蒸煮、煮粥、燉奶、煲湯，可替代優質完成傳統爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等各類烹飪功能，是經營餐廳、飯堂、酒店、夜宵店，賣早餐的最佳選擇，炒菜、蒸菜、麻辣燙、面條、燉湯、煲粥、火鍋，全能勝任！全國包郵！請勿議價！   電磁加熱技術的熱效率高達95%，比傳統的電熱絲加熱高出40%。大大節約了能源，應用非常廣泛。

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