盛夏喝清涼的冬瓜排骨湯降火，秋冬則用滋補的花旗參燉??雞祛寒。
山谷童子雞與市面上絕大部分雞的不同？
市面上的大多數雞吃的是混合飼料，里面可能會摻雜有為了讓蛋黃顏色看起來更鮮艷的蘇丹紅或增黃色素，為了讓雞少生病，農戶們也可能會添加一些抗生素。
山谷嚴選童子雞，散養于安徽基地，除去玉米、麩皮、豆粕等原糧喂養外，小雞們還在山林間覓食昆蟲、青草、漿果、種子等天然作物，無抗生素及其他的生長干預。
秋季進補吃什么？一直都是食客們關心的問題。山谷新品童子雞，為“補虛損，強體質”而來！
小公雞肉，其性屬陽，善補虛弱，飽含含豐富的氨基酸和膠原蛋白，能很好的彌補人體的虛損，增強自身的抵抗力，提高機體免疫能力。
如家中有大病初愈的、身體虛弱的老人，或是生產完消耗大量元氣的產婦，不妨選擇山谷小公雞來作秋季溫補的膳食。
心急的麻麻們請注意，給孩子進補要適量，不要短周期內大量反復的吃同一種食材，對于想小公雞來長個子的孩子們，一般2~4周吃一次即可。
山谷小阿姨給麻麻們的購買建議：10-11月，小公雞們剛好三至四個月還沒有打鳴，要買童子雞給寶寶長高高的話，這兩個月是很好購買時間！
當然，如果你和小阿姨一樣，是個熱愛美食的料理家，更不容錯過這難得的鮮濃野味。
只有非常好的食材，才敢以原汁原味呈現在食客的面前！山谷小公雞的第一道料理做法自然是清蒸！
清蒸散養小公雞，很簡單的家常料理。上好的童子雞，抹上鹽，灑上烈酒，放上蔥姜，放上蒸鍋或蒸籠隔水清蒸。蒸好出鍋趁熱吃，涼了容易有腥味，夾起一塊肉，就著盤底的原汁雞湯，口感鮮嫩，清香四溢。
在鮮嫩的雞肉中，放上喜歡的配料食材，小火燉煮，小公雞雞湯沒有母雞那般油膩，湯汁清補，雞肉肉塊勁道有嚼勁，酥而不爛，滿足著每一寸味蕾的需求！
都說人間不值得，但有美食有熱愛便不枉過！對于一個美食家來說，沒有事是一碗雞湯解決不了的，如果有，那就兩碗！
每個周末，在泰美山谷，小阿姨以節氣、美食和養生料理，陪你吃飯話家常。
一食、一味，一餐、一季，讓我們隨季而食，感受大自然的饋贈，用生活的溫度和儀式感，共享歲月中這細水長流的美好。