化學名：磷酸三鉀
分子式：K3PO4(0~3H2O)
性  能：無水物或含一分子水的水合物。白色無臭，吸濕性晶體或顆粒。相對密度2.564。
易溶于水（51g/100ml,25℃）。不溶于乙醇。1%水溶液的PH值約11.5。
質量指標   FCC
指標名稱 FCC
含量 ≥% 97.0
砷 ≤% 0.0003
氯化物 ≤% 0.001
重金屬 ≤% 0.0015
水不溶物 ≤% 0.2
鉛 ≤% 0.0002
灼燒失重（無水物） ≤% 5.0
用途： 乳化劑；鉀的強化劑；配制面食制品用堿水；調味劑；肉類粘結劑；緩沖劑；抗氧化增效劑；螯合劑。