大黃魚素有“國魚”之美譽，而寧德素有“大黃魚之鄉”的美稱，是我國大黃魚產業的發源地與最大規模的養殖基地，年養殖大黃魚近5萬噸，占全國總產量的70%以上，出口量約占全國的80%。以大黃魚為主打品牌的水產業成為閩東地區的產業支柱，并引領寧德漁業產業走向規范與興盛。黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。