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又稱：山梨糖醇。英文名:Sorbitolum  。分子式:C6H14O6  。分子量：182.17。

CAS：50-70-4。

性狀：為白色結晶性粉末，無臭，味略甜 微有引濕性。易溶于水。5.48%水溶液為等滲溶液。       

用途：甜味劑；保濕劑；螯合劑；組織改進劑，維生素C的合成原料；甘油代用品。醫藥、食品、牙膏、化妝品、表面活性劑等方面。作為保濕劑、柔韌劑、濕度調節劑、軟化劑、粘合劑、絡合劑、增塑劑、潤滑劑、分解劑，現已推廣運用于卷煙、造紙、紡織、涂料、塑料、聚醚樹脂、玻璃、鑄造等行業領域。

【保質期】24個月