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分子量  75.07，分子式：C2H5NO2，CAS：56-40-6，英文：Glycine

物化性質  白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。無臭，有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點248℃（分解）。易溶于水，在水中的溶解度：25℃時為25g/100ml；50℃時為39.1g/100ml；75℃時為54.4g/100ml；100℃時為67.2g/100ml。 

[用途]：

食品級甘氨酸

1.  用做調味劑  、甜味劑，與  DL-  丙氨酸  、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑  、緩沖劑；在腌制咸菜  、  甜醬  、  醬油、醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風味、味道  、保持原味  、提供甜味源等；

2.  用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖； 

3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用； 

4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)； 

5.食品釀造  、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；

6.  用作奶油  、干酪、人造奶油  、速食面  、小麥粉和豬油等的穩定劑； 

7.用作食品加工中對維生素  C  進行穩定；

8.在味精中有  10%  的成份為甘氨酸；

9.可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。

[包裝]：食品級：牛皮紙袋，每袋凈重25KG。　　

[運輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。

[儲存]：儲存于陰涼干燥處。

【產品包裝】25kg/袋

【保質期】24個月

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