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 追求卓越”是有一種不悖的、邏輯的行為模式和特殊途徑，深藏在我們可觸及的內心深處，但人人可以放出它的神奇來，只要我們知曉用最有力和有效的方法啟動自己的“心靈和身體”。

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 湖南熟食項目廖排骨經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同，比如經營烤鴨、家常菜的餐廳，由于菜品豐富、上菜程序復雜、客流量大，設計這樣的前廳面積最小不應少于400平方米。否則顧客多，就餐面積過小，會使顧客感到雜亂無章，影響就餐的心情。同時，在混亂環境中工作的服務員也會感到手忙腳亂易出事故。如果是經營一家不大的小吃店或快餐面館，由于前廳桌椅較為固定，供應品種也較為單一，在顧客用餐方式上也不必服務上桌：他們整體就餐時間較短，翻臺率又高，這樣的餐廳其前廳的面積可大可小，一般最低不應少于100平方米。而在商場、大廈內開設的快餐廳或大排檔，由于一家一店，風味各異，相應的品種繁多，顧客在選擇品種時隨意性較大。

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 湖南熟食項目廖排骨廖排骨，中小型餐廳，由于供應內容簡單，顧客流量有限，30平方米就可以了。在餐廳經營中注意前廳面積的同時，也應盡量考慮前廳通道的設計，通道是服務員和顧客必經之路，尤其是對服務人員，通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務人員的勞動強度。

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