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 我國的餐飲店業是隨著對外開放的步伐發展起來的,是最早接受國外先進管理經驗和技術的行業。然而，考察餐飲店業的整體情況，發現不少中小型餐飲店的經營管理仍然停留在照搬模仿的初級階段，缺乏經營的靈活性和創新意識，經營成效并未達到最佳狀態?？梢哉f，當今的餐飲店業正處在一個最需要研究和探討，將經營進一步向前推進的階段。營銷就是當前餐飲店需要加強的部分。

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鹵菜加盟項目有哪些  山西連鎖加盟廖排骨  廖排骨，打好經營基礎
。餐飲店經營的基礎可以概括為“一個中心”和“兩個基本點”。
餐飲店經營的“一個中心”。餐飲店經營的中心是市場，是目標顧客。餐飲店必須關注市場，以市場為導向，圍繞市場開展工作。餐飲店以市場為中心就是要遵循市場規律，做好市場調查，了解市場需求，不能靠主觀臆測進行經營，而要隨市場變化及時調整經營策略，有目的的開展餐飲店經營活動。餐飲店經營的“兩個基本點”。

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 市場經濟無時無刻不存在競爭，有時競爭還是非常殘酷的。餐飲店要在激烈的競爭中獲勝，必須首先練好內功，把企業內部各方面的工作管理好、協調好，才能增強經營實力，在變幻莫測的市場中立于不敗之地。要做到這一點，就要在培育和造就高素質的員工隊伍以及樹立正確的經營理念上很下工夫。這是餐飲店經營的兩個基本點。

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