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[供應]供應蛋白糖100倍
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  • 產品產地:甘肅
  • 產品品牌:江漾
  • 包裝規格:食品級
  • 產品數量:2000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:26
  • 更新日期:2025-06-25 14:15:53
  • 有效期至:2035-06-23
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供應蛋白糖100倍 詳細信息

蛋白糖
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英文:Proteoglycan。
CAS:22839-47-0
又稱:蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。
另外有許多化學工作者稱它是:安賽蜜、阿斯巴甜,糖精等的復配而成的。
性狀:為白色粉末,但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。清甜香氣,不含糖精、甜蜜素。
制法:是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的,蛋白糖是由砂糖,淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發泡粉等制成的。
特點是:潔白、細膩、可塑性好、結構疏松、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、入口軟化、口感細膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的水分含量為5~9%,還原糖含量為18~26%。
分類:一類是清蛋白糖,如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等:另一類是加入果仁的蛋白糖,如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。
蛋白糖APM(Aspartame)是由天然氨基酸制成的低熱量甜味劑,具有:
1、天然營養、安全可靠:蛋白糖APM可分解為氨基酸被人體吸收,安全性高,為聯合國食品添加劑專家聯席委員會(JECFA)確認為A(1)級,我國國標GB2760-96對其不限量使用。
2、品味甘甜、味質最優:蛋白糖APM與現有的幾種甜味劑相比,其味質最接近蔗糖,不帶任何異雜味。
3、保健功效:蛋白糖APM的甜度為精制白糖的200倍,因此,替代蔗糖,可以避免體內營養過剩和肥胖,降低兒童齲齒病的發病率。另外,蛋白糖APM也是糖尿病患者的最理想甜味劑。
作用:甜味劑;高級飲料、保健品、雪糕等。

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