蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風味小吃，享譽全國。鑫順福達正宗蘭州牛肉拉面的制作的五大步奏，無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。學拉面到北京，北京拉面在鑫順。鑫順蘭州拉面培訓。秘制拉面料“嘜得哆”牌蘭州牛肉拉面專用調湯料，是由北京鑫順福達餐飲管理有限公司組織的多位從事蘭州牛肉拉面技術及研究工作的行業專家、學者經過多年的研究，在繼承傳統蘭州牛肉拉面湯料的基礎上，結合現代快餐經營理念，研制開發的蘭州牛肉拉面調湯料、將各種調味料按比例進行了科學的搭配，攻破了蘭州牛肉拉面發展百年以來一出蘭州就變味的難題，讓有意經營蘭州牛肉拉面的創業者，在全國各地只要嚴格按照“嘜得哆”牌蘭州牛肉拉面專用調湯料的投料比例調湯一樣可以作出正宗口味的蘭州牛肉拉面來，而且使用方便、質量穩定、是不會蘭州牛肉拉面核心技術——調湯的人員，只要有拉面的師傅，不用投入大筆的加盟資金一樣可以經營出正宗的蘭州牛肉拉面。