“臨朐全羊”已有百年的歷史，它是二十世紀八十年代中期，由“五井全羊席”發展而來的，而“五井全羊席”的創始人，則要追溯到“五井張家店”的老板—張梅五先生。
張梅五（1896————1977），名作福，字梅五，臨朐縣五井東村人，他世代以廚為業，靠著為鄉村鄰里的喜白公事做宴席，賺取點微薄的收入來維持生活，直到1924年秋后，經親朋好友籌集了點資金在五井集市開了一家飯館，取名“五井張家店”。
山東旭光羊餐飲文化有限公司”。主營:“臨朐全羊湯”與“臨朐全羊宴”和地方家常菜系列。實現了傳統名吃與家常菜優化組合。實現了傳統名吃以公司化的經營模式。2012年高玉生被命名為“臨朐全羊宴”技藝、市級非物質文化遺產傳承人。
 我們旭光人始終信守著“仁義禮智信”的祖傳家訓，并制定了未來十年的發展目標，打造百年高氏全羊世家餐飲品牌，發掘傳統飲食文化精華，弘揚傳播“臨朐全羊”餐飲文化，努力將這一歷史傳統名吃推向全國乃至世界。 
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