殺菌鍋生產廠家建議在操作時要注意：
1.一定要配備水銀溫度計并且要注意溫度計的量程、刻度及安裝位置。 
2.要配備自動溫度記錄儀，因為有很多時候廠家為節約成本，都會省略不裝。所以在使用時要配備。 
3.如果是水殺，一定要安裝水循環系統，并在循環管路上安裝流量計，指示穩定的流量。 
4.對的配備管路大小、管路的布局等等都有要求。 
5.應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規程”和有關規定進行，檢驗報告存檔備案。