水果地瓜，別名沙葛、豆薯等。屬豆科、長日照、一年或多年生纏繞草本植物。它營養豐富．食之可防止和治療糖尿病、高血壓，是要被大力開發的新型天然綠色、營養型的保健食品，生食熟食皆可。近年，在長江以北經開發日1種“極早熟2號”水果地瓜試驗成功．實驗證明該品種具有適應性廣、產量較高的特點，初步測定畝產鮮薯將達3000～3500公斤，無論生食、熟食．風味獨特，真有水果香、甜、脆麗不膩等特點．有廣闊的市場前景和較高的經濟效益，亟待努力開發。
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