菊花腦又名“菊花葉”，是一種多年生宿根草本蔬菜，也可作一年生栽培。因其形態像野菊，故名菊花腦，民間作為蔬菜進行栽培和食用，已有100多年歷史。菊花腦株高三十至六十厘米，莖綠色，光滑。葉卵圓形，羽狀缺刻。花小，黃色。耐寒、耐熱、適應性強、易栽培、生長快。因邊地角， 房前屋后都可以種植。它還有產量高，上市供應時期長的特點。宿根培育的“清明”前后剪割；種 子撒播的“夏至”亦可收獲；秋風颯颯，其老樁發出的新枝仍能繼續采收。 據分析，菊花腦含有蛋白質、脂肪、維生素C、B，以及黃酮和揮發油等。 對于防治流腦、流感、高血壓、肝炎、痢疾和毒蛇咬傷等，均有一定作用。菊花腦的嫩莖 和葉作蔬菜，一般用來炒菜作湯。
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