一、 別名：磷酸鈣，沿淀磷酸鈣
二、分子式：Ca3(PO4)2.H2O
三、性能：由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為10CaO.3P2O5.H2O,分子量1004.64.白色無定形粉末,無臭無味.相對密度3.18.難溶于水,易溶于稀鹽酸和硝酸.在空氣中穩定.
四、質量標準： 
指標名稱  HG2789-1996  FCC-IV 
外觀 白色、自由流動、結晶粉末、無刺激性氣味
含量（以Ca），%  34.0-40.0 34.0-40.0 
砷（As），≤%  0.0003  0.0003 
氟（F），≤% 0.0075  0.0075
重金屬（以Pb計），≤%  0.002 0.0015
鉛，≤%  - 0.0005
加熱減量（2000C），≤%  10.0 -
灼燒失重（8000C），≤% - 10.0
澄清度 微濁 -
五、用途：在食品工業中作抗凝強劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調節劑、穩定劑、營養強化劑。
六、包裝：內襯塑料袋，外套化纖編織袋包裝，每袋凈重25kg。
七、貯存與運輸：本品應儲於干燥通風庫房中，運輸過程中防止雨淋受潮。裝卸時輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮，存放時與有毒物品分開存放。