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SSOP和HACCP關系


因為它可以更好地把重點集中在與食品或加工有關的危害上。SSOP設計因企業各異   SSOP對HACCP系統的支持性順序中扮演著十分重要的角色。有了SSOPHACCP就會更有效。


SSOP和GMP關系


  良好的生產工藝規范是保證食品安全和質量而制定的貫穿食品生產全過程的一系列技術要求、措施和方法。國有類同于GMP食品企業衛生規范”和“保健食品良好生產規范”等19個國家標準。


這在GMP沒有要求的不過GMP通常與SSOP順序和工作指導書是密切關聯的GMP為它明確了總的規范和要求。食品企業必需首先遵守了GMP規定， SSOP必需形成文件。然后建立并有效地實施SSOPGMP和SSOP相互依賴的只強調滿足包括8個主要衛生方面的SSOP及其對應的GMP條款，而不遵守其余的GMP條款，也會犯下嚴重的錯誤。


GMP和HACCP關系


而HACCP則依據食品生產廠及其生產過程不同而不同。GMP體現了食品企業衛生質量管理的普遍原則，   GMP和HACCP系統都是為保證食品安全和衛生而制定的一系列措施和規定。GMP適用于所有 相同類型產品的食品生產企業的原則。而HACCP則是針對每一個企業生產過程的特殊原則。


一個全面質量保證系統。HACCP則突出對重點環節的控制，   GMP內容是全面的對食品生產過程中的各個環節各個方面都制定出具體的要求。以點帶面來保證整個食品加工過程中食品的安全。形象地說，GMP如同一張預防各種食品危害發生的網，而HACCP則是其中的綱 


GMP對食品企業生產條件、生產工藝、生產行為和衛生管理提出的規范性要求，   從GMP和HACCP各自特點來看。而HACCP則是動態的食品衛生管理方法；GMP要求是硬性的固定的而HACCP靈活的可調的


可以找出GMP要求中的關鍵項目，   GMP和HACCP食品企業衛生管理中所起的作用是相輔相成的通過HACCP系統。通過運行HACCP系統，可以控制這些關鍵項目達到規范要求。掌握 HACCP原理和方法還可以使監督人員、企業管理人員具備敏銳的判斷力和危害評估能力，有助于GMP制定和實施。GMP食品企業必需達到生產條件和行為規范，企業只有在實施GMP規定的基礎之上，才可使HACCP系統有效運行?？刂艭CP并不是孤立的單抓這一點就萬事大吉了一個缺乏基本衛生和生產條件的企業是無法開展HACCP工作的試想一個企業如果連完整的廠房、能正常運行的生產設備、合適的質量管理人員都沒有，還有建立HACCP系統 必要和可能嗎?所以說，GMP和HACCP對一個想確保產品衛生質量的企業來講是缺一不可的    


三者的關系


或者沒有制定有效的SSOP并有效實施，   GMP和SSOP制定和實施HACCP計劃的基礎和前提條件。如果企業沒有達到GMP法規的要求。那么HACCP計劃就是一句空話。


 


 


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帶年檢章）1營業執照、組織機構代碼。


2有效的行業資質證明；


3企業簡介


4最近一年內國家、行業產品監督抽查情況（如發生）


5管理體系手冊、順序文件


6組織機構圖


7產品描述、周邊環境描述、工藝流程圖、國家及行業適用的法律法規和強制性規范清單。


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