下面湘西部落特色湘菜加盟店就和大家分析一下消費(fèi)者的需求，如何根據(jù)消費(fèi)者的需求來(lái)制定適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)方法。




    優(yōu)質(zhì)高效快餐化


    城市生活節(jié)奏越來(lái)越快，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店將受到廣大群眾的歡迎。


    情調(diào)營(yíng)造


    很多消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)帶有感性成分，他們要求進(jìn)食的環(huán)境“場(chǎng)景化”、“情緒化”，相當(dāng)多的餐館正是看到這一點(diǎn)，在布置環(huán)境、營(yíng)造氛圍上大下功夫，力圖營(yíng)造出各具特色的


種種情調(diào)：或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇，或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，


有中式風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合璧的。


    綠色生態(tài)宴


    近來(lái)，更多的人開(kāi)始關(guān)注無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營(yíng)造保健環(huán)境。


    個(gè)性化定位湘菜連鎖


    個(gè)性化，即餐飲企業(yè)根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象，提供有針對(duì)性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳


等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來(lái)看，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時(shí)，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過(guò)商品體現(xiàn)出來(lái)的形象。


    “煽情”式營(yíng)銷(xiāo)


    通過(guò)各種措施活動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人們的情感，達(dá)到促銷(xiāo)的目的。許多餐飲企業(yè)也通過(guò)設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來(lái)促銷(xiāo)。或以加強(qiáng)家人的團(tuán)聚


、朋友的聚會(huì)、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來(lái)調(diào)動(dòng)人們的消費(fèi)欲望。贈(zèng)送禮物服務(wù)。生日送禮、猜謎贈(zèng)獎(jiǎng)、贈(zèng)送鮮花等，很多餐飲店均實(shí)施這種酬賓活動(dòng)。在宣


傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類(lèi)情感生活的消費(fèi)環(huán)境。比如湘西部落：打糍粑


    娛樂(lè)與獵奇


    俗話(huà)說(shuō)，一招鮮，吃遍天。只要能夠給人們某種新鮮感，就會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生吸引力。許多餐飲店都在極力營(yíng)造一種歡樂(lè)祥和的氣氛，有的在餐廳里舉辦馬戲表演，有的請(qǐng)相聲演


員說(shuō)相聲、講笑話(huà)，有的在餐廳里辦舞會(huì)，總之都在竭力讓顧客吃得開(kāi)心，吃得快樂(lè)，吃得滿(mǎn)心歡喜。


    諸如動(dòng)物服務(wù)餐廳、機(jī)器人服務(wù)餐廳、矮人餐廳、海盜餐廳、綠林好漢餐廳、恐怖餐廳、倒立餐廳等種種形式的餐廳，所有這些，也都是利用人們的好奇心，來(lái)吸引客人。


    信息服務(wù)


    信息被看成是與物質(zhì)、能量并列的客觀(guān)世界的三大要素，也是搞好企業(yè)經(jīng)營(yíng)的寶貴財(cái)富。因此，國(guó)內(nèi)外有些餐飲企業(yè)，適應(yīng)這種社會(huì)需要，開(kāi)發(fā)了各種各樣的信息餐廳，提供各


具特色的信息服務(wù)，以此來(lái)招徠顧客，促進(jìn)餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售。


    突出文化感湘菜加盟


  人們強(qiáng)烈的求知欲，即使是在進(jìn)餐時(shí)也不例外。世界上許多餐飲店，以舉辦各種文化活動(dòng)作為招徠客人的重要手段。如卡拉OK、爵士音樂(lè)、輕音樂(lè)、電影、劇場(chǎng)、民歌等活動(dòng)。


還有的餐館把環(huán)境布置成畫(huà)廊，或者以漫畫(huà)、古董來(lái)裝飾餐廳環(huán)境，以提高餐廳的文化品位。


  現(xiàn)在到湖南湘西部落吃的不止是一頓飯，更是品味的一種樂(lè)趣


此文獻(xiàn)由湘菜連鎖加盟品牌“湘西部落”提供。
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