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[供應]蘭州人每天吃牛肉面，為什么不會膩
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- 更新日期：2017-11-01 09:39:42
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蘭州人每天吃牛肉面，為什么不會膩
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說到膩，蘭州人可能會對湯圓膩，對火鍋膩，對零食膩，但絕對不會對牛肉面膩！在蘭州，你吃的是牛肉面，出了蘭州，你吃的可就是牛肉拉面了！
要問蘭州人為什么對牛肉面那么一往情深，可就大有說頭了！蘭州牛肉面以“一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）”為標準。經過200多年的漫長歲月的洗禮和發展，蘭州牛肉面享譽天下，終成“中華第一面”。在蘭州，牛肉面不是最高大上的消費，但絕對是最響當當的名號和最經典的美味。上了蘭州街頭，牛肉面品牌多的讓你眼花繚亂，至于選哪家吃才最合口味，這可得仔細研究一番！
老蘭州來說那就未必了。要說面湯，排在第一位的當數蘭州老字號頂牛牛肉面，用牛肉、牛骨熬制的原湯，味道醇厚鮮美；再就是熬骨香牛肉面，走的是濃湯路線，味道極其濃郁，辣椒油也是偏重于香而不是特別辣，面稍微軟糯，一碗面顏值高又香氣四溢，吸引食客無數。怎么樣，吃個牛肉面也得有根有據，蘭州的牛肉面家家各具特色，就看你偏愛那重口味了！不過，口味再多，一碗成功的牛肉面也得經得住“一清、二白、三紅、四綠、五黃”標準檢驗。即牛肉湯色清氣香，蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂浮，香菜、蒜苗新鮮翠綠，面條則柔滑透黃。如此標準的牛肉面才是最好吃的，面條柔韌、滑利爽口，湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲，這樣的一碗牛肉面，難怪蘭州人吃不膩！
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