植物來源：茜草科植物梔子的干燥成熟果實
別  名：梔子黃色素
英文名：Gardenia yellow 
分子式：C44H64O24
分子量：388.60
CAS號：94238-00-3
檢測方式：紫外分光光度法
規格：E20～E500
性狀：棕黃色至棕紅色粉末；氣微，無苦味。
產品作用：
    具有著色力強、色澤鮮艷、色調自然、無異味、耐熱、耐光、穩定性好、色調不受PH值的影響，對人體無毒副作用等優點，是目前國際流行的天然食品添加劑。 梔子黃為國家首批公布的藥食兩用資源，具有清熱、解毒、降血脂等藥用功能。可用于對面條，糖果，餅干，飲料，酒類等食品著色，顏色鮮艷，無異味。也可適用于對玩具，衣物等染色。