米皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，比手工米皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤米皮，加上獨(dú)特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。

          做米皮的一種食品加工機(jī)械。廣稱米皮機(jī)就是把米漿或是面粉蒸成北方米皮的機(jī)械，主要構(gòu)成部份有下漿、蒸箱、轉(zhuǎn)送、切片、冷卻等部份組成。比手工制作快3-10倍，節(jié)省費(fèi)用40%，時產(chǎn)150公斤，只需一人操作，自動刷油，分離，切條，折疊。薄厚粗細(xì)可任意調(diào)整。

隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更多人開始對新型米皮機(jī)行業(yè)加大投入，可謂是策馬奔騰似的速度，賺錢的人層

出不窮，競爭愈演愈烈。為了牟利，有些企業(yè)竟偷工減料，以次充好，使得另一些真正優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品難以

出售。這充分表現(xiàn)了部分國人貪圖便宜的心理，導(dǎo)致些許廠家因在客戶低價要求的行情下不得已制作低

成本的產(chǎn)品，