20 世紀(jì)90年代末期，方便河粉、河粉、粉絲開始在市場上起步，1998年一2004年底基本上處于一個市場導(dǎo)入期，這個時期的市場處于培育及引導(dǎo)階段。2005年已進(jìn)人市場成長期，其后的10年方便河粉、河粉、粉絲將進(jìn)人一個快速成長階段。綜觀我國方便食品市場，80%以面食為主，而以米為主要原料的方便食品的種類和數(shù)量較少。大米是我國南方地區(qū)的主食，近年來，以大米為原料的米制方便主食已經(jīng)開始在市場上嶄露頭角。

，以大米為原料的米制方便主食已經(jīng)開始在市場上嶄露頭角。方便河粉、河粉、粉絲雖然在我國南方一些地區(qū)已經(jīng)逐步推開，但市場上的品牌只有10多個。據(jù)有關(guān)資料顯示， 目前國內(nèi)市場上，方便河粉、河粉、粉絲與方便面的市場份額比為1 : 99，但就國內(nèi)消費現(xiàn)狀而言，食米與食面的消費群體各占0%.這就意味著，隨著時代的發(fā)展，方面河粉必將搶占國內(nèi)方便面市場的半壁江山。