清理時的注意事項


  出糖器的清理取決于出糖器的干凈程度，非常干凈則無需清洗，如果有糖渣則需要清洗一下，以便出糖流暢，且無煙，因為出糖器是特制的，一般情況下都無需清洗，個別時候，會出糖器和篩網的接解處，積下黑焦糖。待出糖器溫度降下來后，用鋼絲刷或鋼絲球輕輕一刷，即可干凈。篩網可以單獨取下來，放在家里做飯的爐灶上干燒幾分鐘，即可非常干凈。


  注意：清洗大盆的時候，首先把電機關掉。以免電機轉動，取盆的同時，出糖器風扇和盆發生碰撞，以免損壞出糖器。以免風扇角度有所改變，然而出糖絲方向也會跟著改變的，從而做不出效果！！

  常見重要問題

  溫度低主要表現情況

  1、出絲慢，兩三秒才出絲，而且出絲量少。

  2、出來的絲被甩到邊上，跟蜘蛛網上一樣。

  3、出絲一束一束的像繩子一樣，被吸到出糖器內。

  棉花糖出絲不連續問題


  關于棉花糖出絲不連續問題首先要考慮轉速和溫度問題，轉速太高手法趕不上使糖絲大量浪費，轉速太低則會導致不出糖絲。因為轉速太低沒有足夠的力道使糖絲甩出。溫度略高，糖倒進去，有糖絲出來，同時有煙。溫度低了，糖絲出不來，會把篩網堵上，耽誤時間清理，影像您的生意。關于棉花糖出絲不連續的解決方法是，適當調節轉速與溫度初學者需要多加練習，如上方法還是不能解決問題，像要考慮到空氣濕度天氣干燥程度，通常解決辦法是往糖里稍微加點水然后拌勻即可。

  花式棉花糖不出絲的幾個主要原因

  1、溫度太低糖沒有達到溫度

  2、電機轉速太低，沒有充足的動力將糖甩出來。

  3、篩網出口有點堵塞。


  解決方法：把電機轉速和溫度跳到最佳狀態，溫度問題是每一個經營者都會遇到的所以要多加練習積累經驗，經營者慢慢就會熟悉，篩網堵了，小心卸下篩網，用鐵刷清理或用火焰干燒然后輕輕敲擊即可。

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