絞肉機工作主要靠旋轉的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，利用轉動的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉料不斷排出孔板外。

凍肉絞肉機適應大、中、小型肉食品加工廠.它可根據肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒

絞肉機優點：1、通用性好、適用范圍廣、生產效率高

            2、具有凍肉功能，省時、省力、保鮮、保質。

3、姣切過程用時短，溫升低，利于保鮮，延長保持期。

功能：1、絞凍肉功能

          2、螺旋切肉 肉粒

          3、連續快速升溫低