< !——[endif]——> 全程油溫自動控制，溫度從0—300度可隨意設定，適合炸制各種工藝要求的食品。

  加水閥設在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作，并設有止回閥，這樣就解決了在加水過程中如果停水，把油倒流到水管中的問題。 

低部水設有測溫裝置，水溫顯示一目了然，而且，還可設定水溫，與測量水溫相比較，高于設定溫度時，可采取冷卻措施。提防水沸騰現象的發生。  (特殊品種還設有自動冷卻功能) 

油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。水位線可以較準確。

大型油炸流水設備采用油水混合濾渣結構或者全油縱向刮渣系統，變頻調速，炸制產量大，提高生產率，油炸機全不銹鋼制造，有自動手動起吊系統，獨特的產品輸送系統，排渣系統，加熱系統，油循系統，排煙系統，電控系統組成。適合炸制時間在15秒-15分鐘內的用戶需要，經過技術處理，本機可適合各種不同的能源，以滿足用戶的不同要求，本機適合大中小型企業使用。