我是一個陳皮愛好者，我是新會本地人，陳皮就是人生一樣，隨著時間越久，味道越香濃，人經歷的越多，那閱歷越是豐富。鑒別老陳皮不但很多陳皮愛好收藏者遇到的難道，有很多入行多年的陳皮商家往往有時候也因為這個問題給難倒了。新會陳皮的優點是存放的時間越久，不但陳皮成份不同變化。其味道也經歷了不同層次的變化。有很多人在鑒別陳皮年份的時候往往只是看他的顏色轉變。可能用前三年的陳皮和后幾年的陳皮對比，這種方法可能有效。但是如果你手上有30年的陳皮，往往不能單靠看陳皮的陳化轉化顏色作為決定性的因素。