食療減肥的誤區
上班族每天多數時間都是坐著，肉體卻抗議了：脖子疼、腰也疼、吃飯不香又便秘，最重要的是體重上漲了！很多人在夏季來臨時開始減肥，拒絕用油炒菜，每天只吃水果度日，生怕吃了炒菜還會長胖，其實這些說法都沒有科學根據。
澳大利亞阿德萊德大學微生物與生物醫學院科學會理事Peter Howe教授在談到堅果與肥胖關系時說，肥胖和堅果(包括花生)的消費量呈負相關，對自由膳食人群，食用花生堅果人群后體重呈現下降趨勢。堅果能增加多余能量的消耗從而減少脂肪在體內的堆積。在15個受試者膳食補充花生，19周后，多余的能量消耗增加11%，堅果同樣能增加飽腹感，堅果的能量密度大，是纖維和蛋白質的良好來源。
另外，在外國專家的新發現中，客觀上否定了許多關于減肥連食用油也不吃的做法。其實，選擇花生油炒菜和經常吃堅果的人，不僅不會使人發胖，還使人們可以在日常飲食中獲得全面營養，同時不用擔心增加體重。能使減肥變得更加輕松。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。食用好的花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。
另外，用液壓榨油機設備壓榨出的花生油中還含有麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
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