食用色素,是色素的一種,即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿J秤蒙匾餐秤孟憔粯?分為天然和人工合成兩種。天然使用色素是直接從動(dòng)植物組織中提取的色素,對(duì)人體一般來說是無害,如紅曲、叫綠素、姜,,,工業(yè)上也可以用
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