產品性狀：   白色至淺黃褐色自由流動的粉末。 
用     途：增稠劑 穩定劑 乳濁液 懸濁劑 增容劑 膠凝劑 乳化劑 
典型用途：1.冷凍食品：防冰渣產生，增加凍化穩定性。 2.烘烤食品：保持濕度，改進質地。3.飲料：改進口感，穩定顆粒懸浮。 4.色拉醬：增稠劑，替代油料。5.奶酪和奶油：進質地。6.方便面：提高強度，改進口感。7.熟肉食品：維持水汁，增加油滑感。8.素肉食品：替代肥油成分，保持水分。9.寵物食品：增加油滑感，保持溫度。