乳酸鈣
中文名乳酸鈣
外文名CalciumLactate
CAS號814-80-2
EINECS編號212-406-7
MDL編號MFCD00150986
分子式:C6H10CaO6
化學式:2(C3H5O3).CA
分子量:218.22
上游原料:L-乳酸、氫氧化鈣等。
性狀:白色晶狀粉末,無異味,溶解度優于乳酸鈣,不溶于無機溶劑,L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下,左旋乳酸能調節人體微循環,沒有DL-乳酸鈣的發酵酸臭味,較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價值。
執行標準:GB1886.21-2010
項目                        指 標
含量(以干基計)%           ≥98.0~101.0%
水溶解試驗                  合格
PH值                       6.0-8.0
在食品行業的用途適用范圍:L-乳酸鈣主要用于食品添加劑,補充人體缺鈣,面包、糕點等緩沖劑、膨松劑,補鈣劑。廣泛應用于食品、飲料、醫藥等行業。作為營養強化劑添加量根據GB14880-94及GB2760要求。在農產品及農業上的用途L-乳酸鈣也是飼料添加劑,可增加牛奶產量,降低雞蛋破殼率,促進幼畜生長。用途:營養增補劑、酸度調節劑、抗氧化劑、乳化劑、穩定劑和凝固劑、增稠劑。限量:1、依據GB2760、GB14880-94和ADI標準2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍,橘皮果凍,使PH值保持在2.8~3.5,200mg/kg(以Ca計);番茄罐頭,800mg/kg(丁狀或片狀),450mg/kg(整裝)(以Ca計);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350mg/kg(以Ca計),酸黃瓜250mg/kg;冷飲、食用酪蛋白酸鹽,按GMP。3、作為鈣的強化劑,可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調制奶粉、豆腐、發酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的最佳者。