中文別名：低聚異麥芽糖
英文名稱：Isomaltose
CAS號：499-40-1
EINECS號：207-879-1
分子式：C12H22O11
分子量：342.2965
產品用途：一種低熱量荸薺纖維營養片及其制備工藝，用低熱量的荸薺纖維粉為原料，配以低聚果糖和低聚異麥芽糖作為甜味科，并配入脫脂無糖奶粉制得。本發明的制備工藝為：鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過濾、漂洗、粉碎、離心過濾、高壓高溫蒸煮軟化、粉碎、烘干、粉碎、篩分、荸薺纖維粉、混合調配、壓片、包裝。上述軟化過程中，壓力為0.1-0.3Mpa，溫度為120℃-150℃。本發明的低熱量荸薺纖維營養片屬高纖維低脂肪低糖且蛋白質含量較高的食品，可滿足那些喜愛甜食又擔心發胖的人群，亦適宜作為高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、齲齒等患者的食品和中老年人的食品
低聚異麥芽糖有上述許多優良的性質適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、食品中，
例如：飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
甜點心：布丁、凝膠食品等
冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品：面包、蛋糕等。
此外，還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。