健康的人體酸堿值應該維持在弱堿性，約為PH7.35至7.45之間，目前已有很多醫學研究報告指出，酸性體質有較大的機會罹患疾病或是癌癥，梅子不但富含鈣、鐵質、鎂、鋅等多種礦物質，而且大部分是堿性礦物質，因此有“堿性王”的封號，可以有效的綜合體內的酸堿質，是一種自然健康的食品。
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