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[供應]深圳鴻業餐飲教您如何制作油燜大蝦
- 產品產地：深圳
- 產品品牌：鴻業餐飲
- 包裝規格：食堂承包
- 產品數量：0
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- 產品單價：0
- 更新日期：2018-01-05 15:24:49
- 有效期至：2019-01-05
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深圳鴻業餐飲教您如何制作油燜大蝦
詳細信息
油燜大蝦使用的是魯菜特有的油燜技法，其歷史悠久，制作出來的菜品鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮，特別是里面的蝦黃，味道非常的甜美！今天，鴻業小編就來和大家分享一下油燜大蝦的制作方法！
制作需要的食材有：大蝦、食鹽、油、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、醋、白糖、
制作的步驟如下：
1、首先要準備好制作需要的食材，并把蔥姜切絲，蒜切片。
2、將蝦洗凈，剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍，從脊背處劃開，去掉蝦線。
3、把鍋洗干凈并開火，放入植物油燒熱，倒入處理好的大蝦翻炒變紅。
4、放入蔥姜蒜翻炒，用勺子壓一壓蝦頭，炒出蝦油。
5、淋入一湯匙料酒，放入一湯匙生抽，半湯匙醋翻炒均勻。
6、調入鹽和糖，并加入清水，水量沒過蝦身的一半，蓋上蓋，用中小火燜透。
7、湯汁微濃時即可關火，挑揀出蔥姜蒜棄掉，裝盤上桌即可。
鴻業餐飲提醒您在制作油燜大蝦時要注意以下幾個點：
1、處理大蝦時要處理干凈，剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍，從脊背劃開，去蝦線而且便于入味。
2、燜的時間不宜太久，看蝦的大小，一般時間在3——5分鐘，蝦肉成熟即可關火，以免蝦肉質柴湯老。
3、用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，這樣成菜紅潤油亮，更具有食欲。
以上就是油燜大蝦的簡單做法，希望對大家有所幫助！鴻業餐飲集團專注于食堂承包，食堂服務，蔬菜配送等，欲知更多詳情，敬請關注我們鴻業的官網https://szhongyefood/或撥打服務熱線：4008-568-138。
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