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[供應]如何制作美味的鹵豬蹄？
- 產品產地：深圳
- 產品品牌：鴻業餐飲
- 包裝規格：食堂承包
- 產品數量：0
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- 產品單價：0
- 更新日期：2018-01-16 16:01:10
- 有效期至：2018-04-16
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如何制作美味的鹵豬蹄？
詳細信息
一說到豬蹄，我們想到的就是肥膩。其實鹵豬蹄做好了不僅好吃，而且醬香濃郁，皮Q肉彈，肥而不膩，口口都是膠原蛋白。今天，鴻業小編就來和大家分享如何制作美味的鹵豬蹄。
要想制作好吃美味的鹵豬蹄，首先最重要的就是選料。首先就要選擇好的豬蹄。看到有人問豬蹄，因為如果原料選不好，做菜水平再高也是沒有用的。豬蹄要選用新鮮豬前蹄，選用時要做到一看二聞，一顏色不能太白，不能太飽滿有發脹感；二聞起來不能有異味，正常生肉味道。
知道了購買豬蹄的方法，接下來就是準備食材了。
需要用到的食材有：
豬蹄，姜，花椒，八角，白砂糖，小蔥，干辣椒，草果，香葉，醬油，料酒，蜂蜜。
步驟：
1、先將豬蹄一切為二，清洗干凈，并入鍋中焯水。
2、焯水過的豬蹄抹蜂蜜放油鍋里炸，呈現金光色，裝入燉鍋中，加入大半鍋子開水。
3、這時候加入適量紅棗，枸杞，料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉一個半個小時。
4、燉好后就可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點冰糖和淀粉，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花香菜芝麻即可享用了！
以上就是鹵豬蹄的做法，大家都收藏了嗎？鴻業餐飲集團專注于食堂承包，食堂服務，蔬菜配送，深圳飯堂承包等，欲知更多詳情，敬請關注我們鴻業的官網https://szhongyefood/或撥打服務熱線：4008-568-138。
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